সর্ষে ইলিশ রান্নার রেসিপি

আসসালামু আলাইকুম,ইলিশ মাছ আমাদের কার না প্রিয়। প্রিয় জিনিস যেহেতু অবশ্য সুন্দর করে রান্না করতে হবে।তাই আজকে আমরা জানবো,সর্ষে ইলিশ রান্নার রেসিপি।

চলুন।তাহলে জেনে নিই,সর্ষে ইলিশ রান্নার রেসিপি:

উপকরণ :

১. ইলিশ মাছ

২. সর্ষে বাটা ২ চামচ

৩. পোস্ত বাটা ১ চামচ

৪. মরিচ বাটা (ঝাল অনুযায়ী)

৫. জিরা বাটা ১ চামচ

৬. হলুদ পরিমানমত

৭. লবন পরিমানমত

৮. সর্ষের তেল পরিমান মত

৯. আস্ত জিরা এক চামচ

আরো পড়ুন: খেজুর গুড়ের ক্ষীর রেসিপি

সর্ষে ইলিশ রান্নার প্রস্তুত প্রণালীঃ

১।সর্বপ্রথমে কাটা ইলিশ মাছ ভালোকরে ধুয়ে ওর উপর একটু হলুদ, লবন ও সর্ষের তেল মেখে নিন।

২।এবার কড়াইতে পরিমানমত সর্ষের তেল দিয়ে গরম করুন। এবার ইলিশ মাছ গুলিকে কড়াইতে দিয়ে হালকা ভেজে নিন।

৩।কাঁচা মাছের সর্ষে বাটা করতে চাইলে মাছ ভাজবেন না। কিন্তু মাছে লবন, হলুদ ও তেল মেখে রাখবেন।

৫।এবার কড়াইতে পরিমান মত সর্ষের তেল গরম করে ওর মধ্যে এক চামচ জিরে ফোড়ন দিন।

৬।জিরে হালকা লাল হয়ে গেলে ওর মধ্যে জিরে বাটা, লঙ্কা বাটা, পোস্ত বাটা, লবন ও হলুদ দিয়ে হালকা ভেজে নিন।

আরো পড়ুন: মসুর ডালের বড়া রেসিপি

৭।হালকা লাল হয়ে এলে ওতে ৩ থেকে ৪ কাপ জল যোগ করুন।

৮।ঝোলটা একটু ফুটে এলে ওর মধ্যে পরিমানমত লবন এবং হলুদ গুঁড়ো দিন তার পর এক থেকে দুই মিনিট পর ইলিশ মাছগুলো দিয়ে দিন।

৯।এবার একটি পাত্রদিয়ে ঢেকে ৩ থেকে ৪ মিনিট জ্বাল দিন।এখন ঢাকনা তুলে ওর মধ্যে সর্ষে বাটা বা পাউডার যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

১০।এবার তিন থেকে চার মিনিট জ্বাল দিয়ে ঝোলটা একটু গাড় হয়ে গেলে লবন চেক করুন। লবন ঠিক থাকলে নামিয়ে ফেলুন।

আরো পড়ুন: ভার্জিন মোহিতো রেসিপি

ব্যস হয়ে গেলো,সুস্বাদু সর্ষে ইলিশ রান্নার রেসিপি।

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *