শাহী জর্দা রান্নার রেসিপি

শাহী জর্দা রান্নার রেসিপি

শাহী জর্দা রেসিপি: শাহী জর্দা খেতে কার না ভালো লাগে।আর তা যদি হয় বিয়ে বাড়ির শাহী জর্দা।তাই আজ চলে এলাম বিয়ে বাড়ির শাহী জর্দা নিয়ে।

শাহী জর্দা রান্নার রেসিপি

উপকরণ :

বাসমতী চাল/চিনি গুরা পোলার চাউল -৫০০ গ্রাম
চিনি-২০০ গ্রাম
ঘি-(৫ টেবিল চামচ)
জাফ্লং /জর্দা রঙ – সামান্য
তেয়াজ পাতা- ২ টা
এলাচ – ৪ টা
দারুচিনি- ২ টা
পেস্তা বাদাম কুচি -২ টেবিল চামচ
কাঠ বাদাম – ২ টেবিল চামচ
কাজুবাদাম কুচি -২ টেবিল চামচ
কিসমিস – ৭-১০ টি
মোরব্বা -২ টেবিল চামচ
ড্রাই ফ্রুটস -২ টেবিল চামচ
কেওড়া জল – টেবিল চামচ
ছোট ছোট মিষ্টি -১কাপ
গুড়ো দুধ -১ কাপ

আরও পড়ুুন: চকলেট কেক রেসিপি

শাহী জর্দা রান্নার প্রস্তুত প্রনালীঃ

১।একটি পাতিল বা কড়াইতে পানি গরম বসিয়ে চাল ধুয়ে জরিয়ে ফুটন্ত পানিতে ভাতের মতন বেশ কিছুক্ষন রান্না করতে হবে।

২।কিন্তু ফুল রান্না না করে ৮০% চাল ফুটলে নামাতে হবে চাল ঢেলে দেয়ার পরেই জর্দা রঙ বা জাফ্লং দিয়ে দিতে হবে।

৩।এইবার আধা সিদ্ধ ভাত পানি জরিয়ে ছরিয়ে ঠাণ্ডা করতে হবে।

৪।অপর পাত্র নিয়ে ঘি গরম করে এতে তেয়াজপাতা,এলাচ,দারুচিনি এবং চিনি দিয়ে বেশ কিছুক্ষন জাল দিতে হবে।

আরও পড়ুন: চিকেন রোস্ট রেসিপি 

৫।১ কাপ গুরো দুধ দিয়ে নেরে চেরে বাসমতী বা পোলাও চাউল দিয়ে চিনির পানি না শুখানো পযন্ত নাড়তে হবে।

৬।এখন চুলার আচ কমিয়ে এক এক করে কিসমিস,বাদাম, ড্রাই ফ্রুস ও কেওড়া জল, মিষ্টি ছিটিয়ে দিয়ে হালকা ভাবে নেরে ছড়ানো পাত্র মধ্যে ঢেলে ঠাণ্ডা করতে হবে নেড়ে নেড়ে।

৭।এইবার একটা টাইট বক্সে করে উঠিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। যত বেশি দিন ঘরে থেকে ঠাণ্ডা হবে ততই বেশি মজা বাড়বে জর্দার।

৮।জর্দাতে সব সময় ড্রাই ফ্রুস দেয়ার চেষ্টা করবেন।

আরও পড়ুন,বিয়ে বাড়ির মুগ ডালকে হার মানাবে, মুগ ডালের দুর্দান্ত এই রেসিপি!

ব্যস গরম গরম পরিবেশন করুন জর্দা ভাত।

সূত্রঃঃ অনলাইন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *